obsession?

vous allez me dire, ça vire à l' obsession......

mais franchement , vous en pensez quoi?

une petite tourte avec un petit bordeaux.....

..... une petite tourte oui, mais aux morilles!

en pelerinage.....

Pailherols est pour moi un lieu de pélerinage......gastronomique. L' auberge des montagnes, toute une histoire, de près de trente ans!!!! un petit village perdu dans les vertes montagnes auvergnates.... une auberge fleurie et c 'est parti!

le repas évolue mais la base reste quasiment la même depuis des années...

côté entrées, notre choix s' est porté sur :

les rochers de foie gras aux trois saveurs (pistache, cesame, cacahuete)

ou le cromesqui de cantal au vinaigre balsamique

vient ensuite la recette vedette de la maison , la truite saumonée en croûte avec sa délicieuse sauce choron (à base d 'oseille)

pour consolider le tout une petite viande, un pavé de boeuf avec choux farçi, ballotine aux cèpes et sa truffade

un petit coup de fromage

et le dessert..... j ai choisi la gourmandise: creme brulée, fondant chocolat et gelée de framboises...

pour d' autres le vacherin a été liquidé en moins de deux!

Léa n' en peut plus, il lui faut une assistante!

pour se remettre, une petite promenade dans les environs s' impose..... et c 'est plutôt sympa!

bref une bonne journée au coeur du Pays vert et...une bonne adresse!